9月28日のあさイチでは、料理研究家の山口由美子さんが福岡名物のかしわ飯の作り方を教えてくれましたので紹介します。
それでは、ぜひご覧ください。
鶏皮ポン酢
（出典：https://www.nhk.jp/p/asaichi/）
材料（作りやすい分量）
鶏皮 1枚分
※鶏もも肉１枚から剥がし調理したもの（「福岡名物”かしわ飯”」の別レシピ参照）
しょうが(すりおろす) 適量
細ねぎ(小口切り) 適量
ゆずこしょう 適量
たまねぎ 適量
青じそ 適量
ポン酢しょうゆ 適量
作り方
１．
たまねぎを薄切りにして、水にさらす。
2．
鶏皮はサッと洗い、水けを拭き取り、せん切りにする。
たまねぎの水けをきる。
3．
青じそ、たまねぎを器に敷く。鶏皮を盛り、しょうが、細ねぎをのせる。
ゆずこしょうを添え、ポン酢しょうゆをかける。
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