10月2日のあさイチでは、料理家の和田明日香さんが沖縄名物のタコライスの作り方を教えてくれましたので紹介します。
それでは、ぜひご覧ください。
タコライス
（出典：https://www.nhk.jp/p/asaichi/）
材料（2～3人分）
牛ひき肉 150g
豚ひき肉 150g
たまねぎ 1/2個分
蒸し大豆 100g
塩 少々
こしょう 少々
チリパウダー 小さじ2
バター 20g
しょうゆ 小さじ1
ご飯(温かいもの) 約600g(茶碗3杯分)
すだち 半分に切る 2～3個分
【A】
しょうゆ 小さじ2
トマトケチャップ 大さじ2
【B】
しめじ 30g
生しいたけ 2枚分
まいたけ 50g
【C】
レタス 1/4個分
うずらの卵 6個分
アボカド 1個分
スライスチーズ 適量
作り方
１．
（下準備）
たまねぎをみじん切りにする。
しめじと、まいたけは根元を除き小房に分ける。
生しいたけは軸を取り薄切りにする。
レタスは細切りにする。
うずらの卵を水煮し、半分に切る。
アボカドを薄切りにする。
スライスチーズを細切りにする。
２．
フライパンを中火にかけて、牛ひき肉と豚ひき肉を入れて混ぜ合わせ、塩・こしょうをふって炒める。
３．
肉の脂が出てきたら、たまねぎを加えて炒める。
４．
たまねぎが透き通ってきたら、チリパウダーを加え、全体になじむまで炒める。
５．
【A】と蒸し大豆を加えてよく混ぜたら、火を止める。
５．
別のフライパンにバターを強めの中火で熱し、【B】を加える。
そのまま触らずにおき、しっかり焼き色がついたら、しょうゆを加えて軽く焦がして香ばしくする。
火を止め、温かいご飯と混ぜる。
６．
皿に(5)を盛りつけ、その上に(4)をのせ、さらに【C】ものせる。
７．
すだちを半分に切り、(6)にしぼる。
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