9月19日のあさイチでは、料理研究家の石原洋子さんが里芋のザーサイひき肉炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。
それでは、ぜひご覧ください。
里芋のザーサイひき肉炒め
材料（2人分）
里芋 5～6個(約300g)
豚ひき肉 100g
細ねぎ（小口切り） 1/2わ(約50g)
しょうが（みじん切り） 1かけ
ザーサイ（みじん切り） 40g
酒 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
１．
里芋をよく洗い耐熱皿にのせてゆるめにラップをかける。
電子レンジ（600W）に8～9分間かける。
やわらかくなったら粗熱をとって皮をむき、一口大に切る。
２．
フライパンにサラダ油を熱し、（１）を入れ表面にこんがりと焼き色がつくまで中火で6～7分間焼く。
３．
フライパン内の里芋を寄せ、空いたスペースでしょうがを炒める。
しょうがの香りが立ったら豚ひき肉を加えてさらに中火で炒める。
４．
豚ひき肉の色が変わったら全体を混ぜ合わせ、ザーサイ、酒、砂糖、しょうゆ、こしょうを加えてさらに炒める。
全体に調味料がなじんだら細ねぎを加えてサッと炒め、仕上げにごま油を全体的にかける。
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